مدیر دیزی سرای ارجمند بانو:

حضور و استقبال مردم، با ارزشمندترین سرمایه ماست

تلاش ما این است که دیزی سرای ارجمند بانو را به عنوانِ یک برند ممتاز در سطح استان معرفی کنیم

امروزه بانوان ایرانی هر یک به تنهایی کوهی از هنر و خلاقیت هستند و پا به پای مردان در فعالیت های کارآفرینانه حرکت می کنند و پتانسیل فراوانی برای شکوفایی اقتصاد خانواده و شهر خویش دارند. بر این اساس در منطقه شرق گیلان و شهر توریستی لاهیجان آوازه ی غذاهای خانگی یک دیزی سرا که بنیانگذار آن بانویی خوش ذوق و هنرمند در عرصه صنعت غذا است پیچیده و اغلب مشتریان از غذاهای خانگی که حاصل هنر دستان این کدبانوی گیلانی است تعریف می کنند و اذعان داشته اند که طعم خاص این غذاها زبانزد عام و خاص است. (دیزی سرای ارجمند بانو) مجموعه ای نوپا ست که اگرچه زمان زیادی از افتتاح آن نمی گذرد اما پیشنهادیست که نمی توان آن را رد کرد. کمااینکه این دیزی سرای پرطرفدار با محیطی بسیار گرم و صمیمی همراه با منوی متنوع که غذاهای اصیل محلی استان گیلان در آن جایگاه خاصی دارد؛ در طی مدت فعالیت خود با استقبال خوب و چشمگیر مردم و گردشگران داخلی و خارجی مواجه شده و به مدد هوش و ذکاوت و نبوغی که مدیریت این دیزی سرا یعنی خانم زهرا دلدار از خود در این صنف نشان داده، توانسته است راه چندین و چند ساله را با توکل به خدای متعال طی کرده و گوی سبقت را به گواه مردم منطقه از رقبای خود برباید و نظر مشتریان محترم را به نحو احسن جلب کند. علاوه بر این موارد خانم دلدار مدیر (دیزی سرای ارجمند بانو) در طرح توسعه کاری خود برنامه های ویژه ای را در زمینه رستوران داری و گردشگری و همچنین اشتغالزایی به ویژه برای بانوان نیازمند کار، تدارک دیده که قطعاً حمایت و توجه مسئولان از این بانوی کارآفرین، حرکت مقدس و ارزشمندی تلقی می شود. این در حالیست که خبرنگار ما که با چند تن از اهالی منطقه و مشتریان (دیزی سرای ارجمند بانو) به گفت و گو نشسته، تأکید می کند که ارائه خدمات در سطح کیفی بالا و رفتار محترمانه با مشتریان از ویژگی های شاخص این واحد پذیرایی محسوب می شود و این موضوع به خانم دلدار؛ نزد مردم شأن و منزلت والایی بخشیده است. اما آنچه که خبرنگار ما در اولین دیدار با خانم دلدار شاهد بوده، روحیه و اراده قوی کارآفرینی برای بانوان و مهم تر از همه دقت و عشق و علاقه وافری ست که ایشان در حرفه رستوران داری دارد و چه بسا، شخصی که به کار خود علاقه مند است می کوشد تا با توکل به خداوند متعال، بهترین عملکرد را داشته باشد و بدیهی ست این عملکرد خوب از دید مردم پنهان نمی ماند و افرادی که بتوانند نظر مردم را به خوبی جلب کنند طعم موفقیت را با تمام وجود لمس خواهند کرد. در این راستا به دنبال سلسله گزارشات معرفی واحدهای برتر صنفی حوزه ی پذیرایی، با خانم زهرا دلدار یکی از بانوان سرآشپز نمونه و موفق که مشکلات و سختی های زیادی در زندگی داشته و پستی و بلندی های فراوانی را تجربه کرده و بدون هیچ سرمایه ای مجموعه (دیزی سرای ارجمند بانو) را راه اندازی نموده است؛ گفت و گوی مفصلی انجام داده ایم و قصه پرفراز و نشیب زندگی او و اینکه چگونه با تلاش و ممارست از هیچ به همه چیز رسیده است را به رشته تحریر در آوردیم و شما مخاطبان گرامی را به خواندن این گفت و گوی شنیدنی دعوت می کنیم.

در ابتدای این گفت و گو وقتی از خانم زهرا دلدار که با هنر دستان خود و همچنین خلاقیت و نوآوری، طعم های خاص و مورد پسند غذا را برای مشتریان خود خلق می کند از سختی های کارش و رمز موفقیت دیزی سرای ارجمند بانو جویا شدم افزود: در میان راه، با مشکلات بسیاری مواجه شدم، اما خدا رو شکر به مدد توجه و عنایت خداوند متعال و دعاهای خیر مادر بزرگوارم این روزها هم خوب است و باید بگویم رمز اصلی موفقیت (دیزی سرای ارجمند بانو) این است که من هیچ وقت از زیر کار در نرفته ام، حتی شاید خیلی وقت ها پیش آمده که کارم را به خانواده ترجیح داده ام که درست هم نبوده؛ اما خُب کاری که من انجام می دهم مسئولیت سنگینی دارد و حتی فکر می کنم کمتر از کار یک پزشک نیست، چون یک اشتباه ممکن است حوادثی را به وجود بیاورد که جبرانش خیلی سخت باشد... با این وجود تمام سختی ها و خستگی ها وقتی که مردم می آیند و به خاطر کیفیت کار تشکر می کنند خستگی از تنم بیرون می رود.

این بانوی رستوران دار پرتلاش و خوش سابقه با بیان اینکه از آغاز به کار مجموعه (دیزی سرای ارجمند بانو) حفظ حال خوب مشتریان برای وی و همکارانش بسیار ارزشمند بوده و همواره سعی کرده احساس آرامش و راحتی برای مشتریان تداعی شود؛ در خصوص سبک نوین سرویس دهی (دیزی سرای ارجمند بانو) توضیحاتی داد و با اشاره به اینکه رستوران داری یک فعالیت هنری محسوب می شود افزود: در اداره (دیزی سرای ارجمند بانو) قبل از توجه به مادیات و میزان درآمد، به این فکر هستم که برای مهمان هایی که وارد مجموعه می شوند خدمات پذیرایی خوب و باکیفیت داشته باشیم چرا که ما امین مشتریان و میهمانان هستیم. از این رو غذاهای مجموعه را با طعم خانگی همراه با دیزاین و ذوق و سلیقه خاصی سرو می کنیم و هدف اصلی ما تهیه و طبخ و عرضه ی غذای خوب و خوش طعم و لذیذ با قیمت مناسب است. این در حالیست که تعرفه ها را با توجه به کیفیت غذایی به گونه ای تعریف کرده ایم که امکان استفاده از غذاهای خانگی و خدمات (دیزی سرای ارجمند بانو) برای همه اقشار جامعه فراهم شود. البته تلاش برای پاسخگویی به ذائقه ها و سلیقه غذایی متفاوت همه مشتریان در فضای دلنشین (دیزی سرای ارجمند بانو) از اهداف اصلی ما به شمار می رود و در این رابطه معتقدیم که باید نوع رفتار مان با مشتری به گونه ای باشد که مشتری با حضور در فضای دلنشین رستوران احساس آرمش و مالکیت کند و به دور از دغدغه های روزمره خاطره ای خوب از میل کردن غذا در (دیزی سرای ارجمند بانو) داشته باشد که خوشبختانه تاکنون به موفقیت نسبی در این زمینه دست یافته ایم و شمار زیادی مشتری ثابت داریم.
خانم دلدار با تأکید بر اینکه در منوی (دیزی سرای ارجمند بانو) غذاهای اصیل گیلانی جایگاه خاصی را به خود اختصاص داده افزود: کیفیت، بهداشت، سلامت غذایی و همچنین میزان کالری مهم ترین اصل برای ما به حساب می آید و از این رو در تهیه مواد اولیه معیار اصلی مان کیفیت است و به هیچ عنوان قیمت این اقلام را در نظر نمی گیریم چرا که برای دستیابی به کیفیت برتر استفاده از مواد اولیه درجه یک امری ضروری است.
وی در ادامه با بیان اینکه بانوان فرهیخته استان گیلان و کشور ایران، لایق و مستحق بهترین ها هستند و افزایش مشارکت اقتصادی زنان می تواند با توسعه فعالیت های کارآفرینانه میسر شود افزود: از آنجایی که (دیزی سرای ارجمند بانو) یک مجموعه خدماتی محسوب می شود و برای تعدادی از بانوان جامعه نیز فرصت شغلی ایجاد کرده، از این تریبون رسانه از کلیه مسئولان محترم انتظار داریم حمایت ویژه ای از جنبه تسهیلات بانکی کارآفرینی و بروکراسی اداری از ما داشته باشند چرا که این ظرفیت و پتانسیل را داریم که در صورت مساعدت های مسئولین محترم، ضمن توسعه فضا و خدمات مجموعه (دیزی سرای ارجمند بانو) میزان اشتغالزایی برای بانوان جویای کار را افزایش دهیم.
خانم زهرا دلدار مدیر موفق و سخت کوش (دیزی سرای ارجمند بانو) در پایان از مسئولان ذیربط منطقه و شهرستان که در مسیر راه اندازی این مجموعه مانعی ایجاد نکردند و نیز از مشتریان عزیز، اتاق اصناف، اتحادیه صنفی، بازرسین بهداشت، کمیته امداد، اعضای خانواده و به ویژه همکاران (دیزی سرای ارجمند بانو) که صادقانه در امور رستوران و سرویس دهی به مشتریان تلاش و فعالیت می کنند تشکر و قدردانی کرد.
گفتنی است: دیدن موفقیت خانم زهرا دلدار این بانوی هنرمند و کارآفرین حکایت از این دارد که سخت کوشی در کنار امید به خدا، هر انسانی را پیروز میادین سخت زندگی می کند.
آدرس رستوران و دیزی سرای ارجمند بانو:
لاهیجان،خیابان کاشف شرقی،نبش کوچه 18
تلفن تماس: 01342235586
اینستاگرام: arjmand_bano97